L-賴氨酸鹽酸鹽作用-L-賴氨酸鹽酸鹽用途
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L-賴氨酸鹽酸鹽簡介:
中文名稱:L-賴氨酸(鹽酸鹽)
英文名稱:lysine;Lys
賴氨酸是動物體內氨基酸之一,能促進機體發(fā)育、功能,并有提高組織功能的作用。賴氨酸為堿性氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過程中易被破壞而缺乏,故稱為 限制性氨基酸。各種畜禽均使用賴氨酸和蛋氨酸,但家禽飼料中重視蛋氨酸的使用,豬則更重視賴氨酸的使用。二者均合理使用顯得更為重要,使用多少,根據各地的原料和營養(yǎng)成分含量而各有差別。在豬中,蛋氨酸的使用量一般為賴氨酸的50,而在肉雞產蛋雞飼料中添加充分的蛋氨酸。若用菜籽餅、棉子餅替代大豆粕時,賴氨酸的添加量增加20,若用魚粉替代大豆粕時,賴氨酸的添加量可減少20,各養(yǎng)豬場在實際設計配方時,要根據豬的不同品種,不同階段與不同飼料原料品種等情況靈活掌握,以利獲得更好的飼喂效益。
白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263264熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60以下穩(wěn)定,60以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,35),水溶液呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
營養(yǎng)增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為 限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調味料,以改善風味。