山東智冰商用電器有限公司主營(yíng)：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

1.開(kāi)放式銷售方式，時(shí)尚，方便，展示效果好，尤其適用于保鮮和銷售熟食產(chǎn)品；

2.選用進(jìn)口壓縮機(jī)，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，冷鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干。

3. 人性化設(shè)計(jì)，可選擇任意拼接(機(jī)組外置)或單臺(tái)整機(jī)式(豪華、標(biāo)準(zhǔn)型可隨意選擇)；

4.堅(jiān)固牢靠的鋼架基礎(chǔ)，加上粉末噴涂鋅鋼板外飾表面， 使冷鮮肉柜柜體既持久耐用，又美觀大方；

5. 整機(jī)制冷溫度控制，化霜溫度和化霜時(shí)間雙重控制保護(hù)，從而確保了柜內(nèi)物品的展示與保鮮效果；

蔡鷺

400克雞爪、7只干紅辣椒、4只大蔥、8瓣大蒜、1片生姜、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3顆茴香、3片天竺葵、1勺花椒、2/3勺鹽和適量清水

？練習(xí):

1.首先，將原料洗凈，切成兩半，姜切片，蔥切片，用斜切刀。

2.將生煙、鹽、老煙和料酒攪拌均勻，形成調(diào)味汁

3.將配料放入鍋中，加入一些水和胡椒，用大火煮沸，取出后用冷水沖洗。

4.然后加入蒜瓣、姜、蔥、干紅辣椒、八角和天竺葵，加入混合調(diào)味汁和適量清水(水不足以覆蓋配料)

用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)到小火上煮大約30分鐘，然后從鍋里取出果汁。

如何給燉蔬菜上色？

具體的方法是在煎糖色的時(shí)候加入少量的紅曲米粉，煎糖色的時(shí)候加入加入紅曲米粉的水，用小火煮10分鐘，讓水和糖充分混合。

這樣做的好處是我們可以隨心所欲地控制菜肴的顏色。此外，對(duì)于小店面來(lái)說(shuō)，用一罐混合鹽水做所有的食物原料的朋友是特別合適的，因?yàn)橐还藁旌消}水對(duì)不同的食物原料有不同的顏色要求，這種方法正好可以解決這個(gè)問(wèn)題。這也是一個(gè)簡(jiǎn)單而直接的方法，當(dāng)我的弟子們?cè)谟?xùn)練的時(shí)候，我可以教他們。紅米粉和糖混合在一起著色。在正常情況下，腌制蔬菜的顏色不會(huì)改變太多，如果離開(kāi)一天。同樣的道理，如果你需要淺黃色、深黃色、紅色的醬料等，你可以用這種方法。