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中文名稱:甘氨酸鈣

中文同義詞:甘氨酸鈣

英文名稱:Calciumglycinate

英文同義詞:Glycinecalciu

CAS號:35947-07-0

分子式:C4H8CaN2O4

分子量:188.2

EINECS號:252-809-5

甘氨酸鈣化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不受胃酸，草酸等的影響，能完全被機(jī)體吸收，吸收后可將鈣直接運(yùn)輸?shù)教囟ǖ陌薪M織和酶系統(tǒng)中，大大提高了鈣的生物學(xué)利用率，增加了鈣的沉積，增強(qiáng)了骨密度，為骨質(zhì)Chemicalbook疏松患者找到了一條新的捷徑，在食品、藥品以及保健品等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。化學(xué)性質(zhì)白色粉狀物，極易溶于水(850g/L)，由于有痕量氫氧化鈣存在，水溶液顯輕微混濁，難溶于醇。

甘氨酸鈣 鈣的甘氨酸絡(luò)合物。

白色片狀或粒狀粉末，易溶于水，難溶于乙醇，味微甜。

在食品添加劑中的強(qiáng)化范圍：甘氨酸鈣可強(qiáng)化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固體飲料、谷物類保健品中，食鹽以及其它食品中。

產(chǎn)品用途：新型補(bǔ)鈣劑 

在食品添加劑中的強(qiáng)化范圍：甘氨酸鈣可強(qiáng)化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固體飲料、谷物類保健品中，食鹽以及其它食品中。

甘氨酸鈣好溶解，吸收率高可用于保健品和運(yùn)動(dòng)飲料，同樣因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量，除有營養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的質(zhì)量。可作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營養(yǎng)劑。

用途:  新型補(bǔ)鈣劑，比其它補(bǔ)鈣劑更易被人體吸收
運(yùn)用： 在食品添加劑中的強(qiáng)化范圍：甘氨酸鈣可強(qiáng)化在奶制品（奶粉
、牛奶、豆奶等  
甘氨酸鈣的合成和結(jié)構(gòu)表征:以甘氨酸和氯化鈣為原料發(fā)生合成反應(yīng),
合成甘氨酸鈣,采用刮板薄膜蒸發(fā)濃縮至表面析出晶膜,取出后在室溫
下緩慢冷卻,然后放置低于8℃的 環(huán)境中結(jié)晶至少18 h,通過單晶結(jié)構(gòu)
分析確定甘氨酸鈣工藝合成反應(yīng)的 條件:甘氨酸與氯化鈣的投料摩
爾比為2:1,反應(yīng)pH3.0～5.0,溫度80～95℃,反應(yīng)時(shí)間 3.0 h,結(jié)晶溫度

低于8℃,結(jié)晶時(shí)間超過18 h。