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田間管理

1、保持田間濕潤。生長期應(yīng)注意除草，5月追施人畜糞水1次。苗高30cm左右，應(yīng)插竹竿或樹枝，供莖藤纏繞生長。12月倒苗時，結(jié)合清除枯藤，施腐熟堆肥或土雜肥1次，并在根際培土。 

2、間苗與定苗：種子繁殖幼苗高10厘米左右時，間除過密或弱苗。苗高15厘米時，按株距25-30厘米疏弱留強定苗。

3、肥水管理：何首烏喜肥，除施足底肥外，幼苗期迫施一次清淡人畜糞尿水，以利幼苗生長。翌年5月追施一次人糞尿，施后澆清水。9-10月份每公頃施雜肥或廄肥15000-22500千克。

4、搭架：苗高30厘米左右時，插設(shè)支架，使莖蔓纏繞向上生長，并及時疏葉整枝，促進植株旺盛生長。

5、采收與貯藏：于春季萌芽后，待植株20-30厘米高時，一次或分次采收嫩莖葉。植株3-4年后可收獲塊根，采收于秋季進行，采后鮮食或切片曬干。何首烏的莖藤在栽后第二年秋季落葉時割下莖藤，除去細(xì)枝和殘葉，切成長約70厘米的莖段，捆扎成把，曬干入藥。

何首烏的食用方法

1、何首烏煮雞蛋

組 成： 何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生姜、食l鹽、料酒、味精適量。

制 法： 1）將何首烏洗凈，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食l鹽、料酒等調(diào)料。

2）將鋁鍋置于武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝?nèi)サ皻?，再放入鋁鍋內(nèi)煮2分鐘。

3）食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

2、何首烏煲牛肉

何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，、紅棗若干。

做法

將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內(nèi)同煮，水沸時去掉肥油及滄末，略煮一會便可以加入何首烏、及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。 3、首烏肝片：豬肝250g，制首烏15g，菠菜適量。菠菜洗凈，折成段首烏煎水取濃汁，豬肝切片，用首烏汁、水豆粉、鹽拌勻；另取余下的首烏汁、水豆粉和醬油、鹽、醋等調(diào)成芡汁；豬肝用油炒至發(fā)白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。 4、首烏飲：制首烏、各25g。沸水浸泡，代茶飲?；蚣鍦嫛１痉接枚哐a肝d、益精血。用于肝d精血不足，眩暈，須發(fā)早白。5、首烏制黑豆：制首烏15g，枸杞子30g，黑豆250g。首烏、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水適量煮至豆熟透、汁收盡。每日早晚食豆10g。

何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補肝、益、養(yǎng)血、祛s風(fēng)等功效，適用于肝d陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺d精、崩帶、久痢、慢性d肝d炎、癰腫、瘰疬、腸風(fēng)、痔d瘡、紅斑狼d瘡等病癥。1.防治心腦血管疾病何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降d血糖、抗病毒、強d心、促進胃腸蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用2.延緩衰老、強身健體、保健心臟何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細(xì)胞和其他細(xì)胞膜的組成物質(zhì)，經(jīng)常食用何首烏，對神經(jīng)d衰弱、白發(fā)、脫d發(fā)、貧d血等病癥有治d療作用，因此，可延緩衰老、強身健體、保健心臟。3.預(yù)防動脈粥樣硬化現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質(zhì)，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動脈粥樣硬化的形成，臨床研究證實其降膽固醇及甘油三酯總有效率達(dá)80%以上。4.健腦益智何首烏還有強壯神經(jīng)的作用，可健腦益智，能夠促進血細(xì)胞的生長和發(fā)育，有顯著的抗d衰老作用。中年人經(jīng)常食用何首烏，可防止早衰的發(fā)生和發(fā)展。另外，中藥何首烏有生首烏與制首烏之分，直接切片入藥為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸后曬干入藥為制首烏。二者的功用有所不同：生首烏功能解d毒（載瘧）、潤腸、消癰，常用于治d療瘰疬瘡d癰、風(fēng)d疹、；制首烏功能補益精血、烏須發(fā)、強筋骨、補肝d，用于血虛萎黃、眩暈、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩f漏帶下、久瘧體虛等。