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近年來(lái)，真空包裝機(jī)得到了迅速發(fā)展。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷改善，中國(guó)的包裝工業(yè)也在迅速增長(zhǎng)。包裝機(jī)種類很多，如：真空包裝機(jī)，顆粒包裝機(jī)，粉末包裝機(jī)，液體包裝機(jī)，自動(dòng)包裝機(jī)等，今天主要講一下真空包裝機(jī)和普通包裝機(jī)的區(qū)別。

真空包裝機(jī)和其他包裝機(jī)的目標(biāo)不一樣。

真空包裝機(jī)專注于無(wú)氧開口產(chǎn)品的保質(zhì)期。例如，許多微生物使用氧氣來(lái)維持生命。通常的包裝機(jī)器不能保證去除氧氣。

為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，但我們的真空包裝真空可以去除包裝內(nèi)的氧氣，防止無(wú)益微生物的繁殖，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

真空包裝的密封溫度足夠高，大部分非專業(yè)微生物繁殖需要水和氧氣，真空包裝不是這兩者之間的干擾，使食物微生物不能檢查繁殖，因此延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期是次要的，即通過(guò)氧氣來(lái)防止食物氧化，因?yàn)樵S多油脂含有食物和脂肪酸，由于 氧氣的作用被氧化，也會(huì)導(dǎo)致食物味道不好。

另外，氧化還會(huì)使維生素A和C損失，這大大降低了產(chǎn)品的質(zhì)量。

普通包裝機(jī)器很少使用這種高質(zhì)量的工藝投入生產(chǎn)。

由于普通包裝機(jī)對(duì)產(chǎn)品包裝的要求較低，所以普通工藝的使用可能效果不錯(cuò)，但真空包裝機(jī)的差異在于它是抽水。

真空包裝機(jī)

1、適用范圍

真空包裝機(jī)適用于食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品。

2、選配裝置

（1）日期打碼機(jī)噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)

（2）噴酒精裝置、打排氣孔裝置、打圓孔裝置、打虛線裝置

（3）防切料裝置、連袋裝置等、掛孔裝置

3、機(jī)器特點(diǎn)

（1）排除了包裝容器中的部分（氧氣）空氣，能有效地防止食品腐1敗變質(zhì)。

（2）采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

（3）真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破損。