單硬脂酸甘油酯、單甘脂、分子蒸餾單甘脂、單硬脂酸甘油酯
含量：95
cas：123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

性狀：
白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)激烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強(qiáng)，也可作為水包油型乳化劑。

限量：
1.GB 2760-2011  可用在各類(lèi)食品中按出產(chǎn)需求適量使用；產(chǎn)留量不需限定。另規(guī)則： 原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂） 使用量5.0g/kg；  黃油和濃縮黃油， 使用量20.0g/kg；生干面制品， 使用量30.0g/kg；其他糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖、槭樹(shù)糖漿） 使用量6.0g/kg；香辛料類(lèi) 使用量5.0g/kg。

參考用量：
1.在人造奶油中可避免油水分離，及加熱時(shí)因水蒸騰引起的飛濺現(xiàn)象，用量0.3-0.5。
2.冰淇淋制作時(shí)降低脂肪球的表面張力，給予親水性，使均勻乳化，并按捺冰晶生長(zhǎng)，進(jìn)步起泡才能和膨脹率，用量0.2-0.5。在餅干中的用量一般為0.3-0.5，或油脂量的12-15。避免土豆泥黏結(jié)時(shí)為0.3。面包、糕點(diǎn)防老化并使柔軟，子啊面包中的用量約占小麥粉的0.2-0.3，在蛋糕中約占油脂量5。
3.避免速煮面回生0.4-0.6。在膠姆糖中，可避免聚醋酸乙烯酯與酯膠的分離，避免制品老化，進(jìn)步咀嚼口感，用量約為膠基量的10。
4.用做醬油、豆乳和乳酸飲料等消泡劑時(shí)，用量約為0.1。

包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據(jù)客戶(hù)需求包裝。
運(yùn)輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。