目前我國餃子機已基本實現(xiàn)了由純手工到單機的自動化，也就是說，可以實現(xiàn)用單機來代替每個單一環(huán)節(jié)。但是，單機與單機周轉、環(huán)節(jié)和環(huán)節(jié)之間的連續(xù)性還很差。安全、高效是餃子機發(fā)展的前提和方向，其中安全包括人的安全和食品安全;高效包括單機的高效和整條生產線有效生產效率的提高。

行內人士認為今后應重視生產效率的提升。現(xiàn)在常見的擠壓型國產餃子機可以每分鐘生產300個餃子甚至更多，而三道餃子機每分鐘快也只能生產240個餃子，改進空間很大。

餃子機可以生產不同規(guī)格不同重量的餃子，通過更換模具還可以生產其他品類的包餡產品，比如餛飩、鍋貼、煎餃等，對生產企業(yè)尤其是中小企業(yè)來說更加實用，幫助節(jié)省成本。但覃愛建議，在探索餃子整套生產線設計一機多能的時候，要致力于設備的高品質高性價比定位，盡可能使設備在包不同品類產品時都能保證較高的品質。

目前國內一條餃子生產線需要用到人工的工序還很多，比如面皮、餡料的給料加料環(huán)節(jié)，整條線的自動化程度相對較低。無論對餃子機如何改進，設備企業(yè)乃至整個行業(yè)終的目的都不是為了提高單機生產效率，而應考慮到運用到實際操過程中，整條生產線的有效生產效率。