小型加工玉米糝，一般使用組合式玉米脫皮制糝機(jī)，占地小，操作方便。加工玉米糝的主要流程是脫皮、破碎制糝。

脫皮是玉米加工最主要的一道工序，因?yàn)槭且獙τ衩走M(jìn)行去皮、去根冠、去胚芽，如操作不當(dāng)，脫皮過重，將產(chǎn)生大量麩皮，影響出品率和產(chǎn)量；脫皮過輕，又會造成脫皮不勻的現(xiàn)象，從而影響成品質(zhì)量。因此，脫皮工藝效果的好壞，直接影響玉米加工的效果。脫皮時應(yīng)做到：在保證成品精度等級的前提下，提高產(chǎn)品純度，提高出品率，提高產(chǎn)量，降低成本。

破碎制糝是玉米加工最后的一道工序，通過調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)破碎工作室間距調(diào)節(jié)玉米糝大小，破碎之后的糝、粉由圓筒分級篩分出大糝、小糝及粉。