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如何使用包子機做好包子的工藝介紹：

1、蒸包、饅頭用粉應(yīng)選筋度在23--27度之間的中低筋粉。

2、表面均為原材料充分且均勻，無摩擦，按次數(shù)不超過10次。

3、采用包子的造型，質(zhì)量穩(wěn)定，速度快。

4、應(yīng)根據(jù)所選擇的耐受性，低糖酵母，糖含量在8%以上，低糖含量低于6%的面粉。

5、糖含量不超過25%(烘烤比)，一般在沒有油的水，如果你要使用，要選沒有水白黃油，用不超過6%的面粉重量。

6、醒發(fā)的時間一般為45～60分鐘。

通常情況下，包子機的機身都是采用不銹鋼的設(shè)計工藝，這非常有利于包子機的清理工作，在沒有特殊污漬的前提下一般是只要使用抹布擦拭干凈就足夠了。一般擦拭的辦法是，在每日的工作結(jié)束后，就應(yīng)該將小型包子機的工作臺面上的面粉和殘留的材料面皮給清除干凈。特別是皮帶上的殘留物需要格外注意清潔干凈，避免污垢的長久殘余而很難清洗。另外小型包子上盛放的料斗需要拆卸下來進行特別清洗，完成后擦拭干凈再重新安裝上去，以便于下次的使用。成型盤是小型包子機的重要組成部件，一般而言要依據(jù)材質(zhì)性質(zhì)平均五小時清洗保養(yǎng)一次，如此才能提高其使用效率。

出了清洗以外還要定期做一些檢查工作，比如說在每日工作完成后，需要檢小型包子機的成型盤和塑料刀上是否有相應(yīng)的殘留物，有的話就一定要徹底清除干凈。比如說每周檢查小型包子機塑料刀座的機構(gòu)，以方便對活動處上油保養(yǎng)。再比如，每個月都要檢查小型包子機的鏈條和皮帶的松緊度，以便適時調(diào)整。而在正常操作的保養(yǎng)情況下，如果能夠保證每半月左右拆卸成型盤結(jié)構(gòu)一次并重新上油的話，效果會更好。

那么包子機效果不錯的原因有其三：

其一、包子機操作：放入和好的面團，調(diào)好的餡料，打開機器開關(guān)就可以做包子，包子大小，面皮厚薄，餡料大小隨意可調(diào)。

其二、包子機控制方法：多麥包子機的設(shè)計比較合理，供面供餡以及成型是三個獨立模塊，覺對不會因為包子餡料的不同導致做出的包子樣子走形或者餡料多少不均，因為供面控制和供餡開關(guān)都是獨立的調(diào)整供面的同時是不影響供餡的。

其三、包子機生產(chǎn)速度：包子機成型速度快，每分鐘高達50-60個左右，是傳統(tǒng)手工所不能比擬的，同時做出的包子可以統(tǒng)一醒發(fā)，統(tǒng)一擺盤上屜。同時做出的包子外形美觀漂亮花紋整齊一致，而且包子面色更加白，蓬松，勁道!