切菜機為廚用電器，主要用于切菜，適用于小餐飲商戶，由小型點擊帶動刀架旋轉(zhuǎn)，通過隨刀架高速旋轉(zhuǎn)的弧形刀片切割來自直線進給的蔬菜。使用時只需要將菜放入，打開電源，合上進給開關(guān)，即可自動切菜。機子配備了幾套刀具可將日常蔬菜如土豆、蘿卜，黃瓜等根菜切割成絲、片、條、丁，還可將芹菜，韭菜等葉段切餡，通過變換刀具可得到不同形狀大小的菜品。機型小，功能多，效率較高。

一．切菜機簡介

切面質(zhì)量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織、切菜效率高、操作方便，能耗低、衛(wèi)生、、，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備.

二、自動切菜機的適用場合、特點：
場合：適用于飯店、餐飲、食堂、酒店、小吃部、食品加工廠、種植業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)等使用的新型機械。
自動切菜機適用于加工各類包子、水餃菜餡的制作，切碎各種艮、莖、葉等原料做餡，如瓜、菜、蘿卜、蔥姜蒜、茄子、土豆等。

特點：結(jié)構(gòu)合理效率高、干凈衛(wèi)生、噪音小、沒有余料，操作簡單。

維護保養(yǎng)與注意事項：
1 使用前應(yīng)在地線標志處，接牢地線，確保人身。
2 使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動方向與所標方向是否一致，若不一致，則需調(diào)整電機接頭。
3 切記要將所切菜洗凈，排除非菜類硬物（如鐵釘，石子），以免造成刀具損壞。
4 長時間不用時，應(yīng)將刀具取下，其間雜質(zhì)，并涂油保管。
5 本機采用離心力推動所切菜工作。故手搖操作或所配轉(zhuǎn)比轉(zhuǎn)速不適時，到不到理想效果。標定轉(zhuǎn)速為450轉(zhuǎn)\分。電機功率為1800w，4極，單相。