木桶魚是將魚湯與生魚片倒入盛有雨花石的高溫桶內(nèi)，瞬間即鎖住魚的鮮美，保持了魚肉的鮮香嫩滑，原汁原味。

木桶魚4大特色：

特色1鮮嫩滋補

采用特色雨花石，經(jīng)烤箱烤至400℃，瞬間鎖住魚的水分，保持了魚的鮮美，而開水只能達到100℃，無法瞬間達到高溫。

特色2雨花石傳熱

石頭要選黑色雨花石，其富含人體所需的稀有礦物質(zhì)等，對補充人體所需起到了極好的作用。木桶選用高山多霧區(qū)野生香杉手工打造，保溫不易散熱，且香杉具有抗疲勞，舒緩壓力的作用。

特色3多種口味，現(xiàn)場烹調(diào)

根據(jù)客人不同的口味需求，還有多種口味供選擇，紅湯、鮮辣、清湯、滋補等。魚選用無公害生態(tài)花鰱魚、紅沙、三角峰、黃辣丁、江團等，現(xiàn)點現(xiàn)殺，現(xiàn)殺現(xiàn)燉，不用老油，不添加和使用任何香精，煮出的魚鮮、香、嫩、滑。食用時搭配大頭菜、豆豉、蔥花、黃豆等配料，味道鮮而不腥，回味悠長。

特色4自制花椒油增香

為了增加菜品的香味，特意制作了花椒油，專門在工廠加工。花椒選用漢源青花椒，用有機菜子油制作。大概制作步驟：鍋內(nèi)入菜子油300千克，下青花椒100千克，油溫控制在80℃到120℃，小火熬2-3小時，關(guān)火燜3天，用油水分離機取純凈花椒油。好吃的不得了。