高光 供應(yīng) 食品級 瓜爾豆膠 增稠劑 現(xiàn)貨
高光 供應(yīng) 食品級 瓜爾豆膠 增稠劑 現(xiàn)貨
高光 供應(yīng) 食品級 瓜爾豆膠 增稠劑 現(xiàn)貨
高光 供應(yīng) 食品級 瓜爾豆膠 增稠劑 現(xiàn)貨
高光 供應(yīng) 食品級 瓜爾豆膠 增稠劑 現(xiàn)貨
高光 供應(yīng) 食品級 瓜爾豆膠 增稠劑 現(xiàn)貨
高光 供應(yīng) 食品級 瓜爾豆膠 增稠劑 現(xiàn)貨

高光-供應(yīng)-食品級-瓜爾豆膠

價格

訂貨量(千克)

¥25.00

≥1

¥21.00

≥25

¥14.50

≥500

聯(lián)系人 李春霞 經(jīng)理

掃一掃添加商家

萦营营萧萩萩萪萬萩萪萬

發(fā)貨地 山東省濟南市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
產(chǎn)地 山東
是否進口
主要有效成分 99
貨號 12674
級別 食品級
品牌 高光
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 1.25
執(zhí)行標準 國標
主要用途 增稠劑
CAS 354-1
食品添加劑生產(chǎn)許可證號 SC20136118100050
產(chǎn)品名稱 瓜爾豆膠
商品介紹


123

 【性狀】

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末,接近無臭,能分散在熱或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度約3000mPa·S,添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強黏度,以后黏度逐漸增大,24h達到點;黏稠力為淀粉糊的58倍,加熱則迅速達到黏度;水溶液為中性,pH68黏度,pH10以上則迅速降低;pH6.03.5范圍內(nèi)隨pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度。

【應(yīng)用】

  1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中,單獨使用或與其它水溶性膠體,淀粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用??梢允鼓≌尺B,冰晶生成,保證結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用,改善口感,同時,在冷凍時保持穩(wěn)定

 2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力,保持品質(zhì)的優(yōu)良作用,而且延長上貨架時間。


 4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。

 5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

 6、在肉制品中,如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。

瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過程中的暴沸,控制液相黏度,并且開罐后內(nèi)容物易傾倒;在香腸及填陷類肉制品中,加入瓜膠,在制肉糜時可迅速結(jié)合游離水分,改善腸衣的充填性,烹煮、煙熏和儲藏期間脂肪和游離水的分離與移動,改善冷卻后產(chǎn)品的堅實度。

7、調(diào)味品

在調(diào)味汁和色拉調(diào)味品中,利用了瓜爾豆膠在低濃度下產(chǎn)生高黏度這一基本性質(zhì),使得這些產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)。

8、罐頭食品

這類產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動態(tài)的水,瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分,并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。特殊的、緩慢溶脹的瓜爾豆膠有時還可以用于限制裝罐時的黏度。





 

聯(lián)系方式
公司名稱 山東高光生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李春霞 (QQ:1209966269)
電話 萨营萫萦-萧萧萬萨萫萪萧萫
手機 萦营营萧萩萩萪萬萩萪萬
地址 山東省濟南市
聯(lián)系二維碼