油水混合型油炸機(jī)工藝簡(jiǎn)介

油水混合油炸工藝簡(jiǎn)介：

     1.該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。

     2.該工藝采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價(jià)的升高，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。

    3.該工藝使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過份干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，使所炸食品不?huì)出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。

油炸設(shè)備

油水分離型油炸機(jī)的產(chǎn)品介紹及工作原理

 油水分離油炸工藝是指在同一敞口容器中加入油和水，相對(duì)密度小的油占據(jù)容器的上半部，相對(duì)密度大的水則占據(jù)容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時(shí)食品處在油層中，油水界面處設(shè)置水平冷卻器以及強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)機(jī)對(duì)水進(jìn)行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。炸制食品時(shí)產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼜母邷赜蛯勇湎?，積存于底部溫度較低的水層中，同時(shí)殘?jiān)兴挠徒?jīng)過水層分離后又返回油層，落入水中的殘?jiān)梢噪S水排出。、

油水分離工藝使油局部受熱，因而油的氧化程度顯著降低。自動(dòng)控溫加熱器使上層油溫保持在180℃~230℃左右，油水分界面的溫度控制在55℃以下，下層油溫比較低，因而油的氧化程度大為降低，油的重復(fù)使用率大大提高。

     炸制食品時(shí)產(chǎn)生的食物殘?jiān)捎谥亓ψ饔脧母邷赜蛯勇湎?，積存于底部的水層中，可定期經(jīng)排污口排除，無需過濾處理，避免了傳統(tǒng)純油油炸工藝產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼘?duì)食品造成的許多不良影響。

油炸設(shè)備

美林油炸機(jī)用途

由美林油炸鍋廠家生產(chǎn)的半自動(dòng)油炸機(jī)油炸設(shè)備采用油水混合油炸技術(shù)，自動(dòng)過濾油炸殘?jiān)蟠笱娱L(zhǎng)了油炸油的使用周期，炸魚大型油炸機(jī)生產(chǎn)線，可長(zhǎng)期反復(fù)使用無需更換油炸用油，炸魚大型油炸機(jī)銷售廠家，可用于油炸干果堅(jiān)果、油炸膨化食品、油炸肉制品等，如油炸薯片、油炸米酥，油炸甜粘米條，油炸花生，油炸豆類，油炸糕糖、油炸魷魚和油炸炸雞等主要油炸供熱方式的選擇：電加熱油炸，煤加熱油炸、***加熱油炸、液化氣加熱油炸。

油炸設(shè)備