組織蛋白 拉絲蛋白生產(chǎn)設(shè)備

植物拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物（水分含量約10%，水分活度Aw約0.43），如果把它放到水里泡幾分鐘，就會(huì)蓬松起來(lái)，很像半熟的普通瘦肉。植物拉絲蛋白的分類(lèi)是按其結(jié)構(gòu)來(lái)分，有粗絲型，細(xì)絲型，軟絲型，硬絲型，滑絲、澀絲等，根據(jù)不同的絲型結(jié)構(gòu)與絲的拉力強(qiáng)度，有多種組合應(yīng)用植物拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等，做的食品在口感上與普通肉類(lèi)食品基本沒(méi)有差別，但植物拉絲蛋白的價(jià)格僅相當(dāng)于瘦豬肉的1/5，蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚(yú)、肉、蛋的2-3倍之多。

世界各地研究機(jī)構(gòu)都對(duì)大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效給予了高度關(guān)注，并將其廣泛應(yīng)用于食品藥品行業(yè)。其保健功效主要有：降低血漿膽固醇水平，防治心血管疾??；阻止尿鈣流失，促進(jìn)骨質(zhì)健康；拉絲蛋白供應(yīng)廠(chǎng)家的拉絲蛋白主要用于肉丸、貢丸、香腸、熱狗腸、臘腸、親親腸、肉餡等肉制品和油炸類(lèi)魚(yú)糜制品以及素魚(yú)、素蝦、素雞等素食與麻辣肉串、方便面料包等休閑食品。

拉絲蛋白供應(yīng)廠(chǎng)家大政素食的拉絲蛋白具有以下特點(diǎn)：賦予肉質(zhì)感；替肉并降低成本，提高其使用性?xún)r(jià)比；口感改良效果；汁液流出抑制效果；熱收縮抑制效果；油脂流出抑制效果；纖維形成效果；組織形成協(xié)同效果。

【原料】

以低溫豆粕、分離蛋白、谷元粉等為主原料添加各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素

【產(chǎn)品】

拉絲蛋白、組織蛋白、素肉、麻辣食品等

【生產(chǎn)工藝】

原料配制→混料→調(diào)制→擠壓膨化→提升→干燥→冷卻（→破碎）→包裝

【設(shè)備配置】

1)  拌粉機(jī)                2)  螺旋上料機(jī)       3)  調(diào)制器

4)  雙螺桿膨化擠壓機(jī)      5)  提升機(jī)           6)  多層烤箱

7)  冷卻線(xiàn)                8)  破碎機(jī)           9)  包裝機(jī)

【技術(shù)參數(shù)】

具體生產(chǎn)線(xiàn)配置根據(jù)客戶(hù)實(shí)際情況和具體產(chǎn)品確定