紅枸杞是所有外表呈現(xiàn)為紅色的枸杞的統(tǒng)稱，所有被稱為紅枸杞的枸杞均為植物界枸杞屬的一。而黑枸杞，又名黑果枸杞其表皮肉眼看為黑色，實(shí)際顏色為紫黑色，隸屬于枸杞屬。

從某種意義上來說，無論是紅枸杞還是黑枸杞，它們都是枸杞的其中一種，且都具有較高的滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。

一、外觀

黑枸杞是野生的，一般顆粒小（最大的也就是和黃豆差不多），果實(shí)偏圓形，皮較薄，果實(shí)熟后表皮為紫黑色，帶有一個(gè)小的果柄。

紅枸杞，表皮為紅色，果實(shí)呈扁長形，而且一般沒有果柄。大小因產(chǎn)地、品種各有不同

二、吃法

黑枸杞因其含有豐富的花青素，因此對溫度有一定的要求。泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡，而且不能長時(shí)間進(jìn)行熬湯煮粥用，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫，在高溫環(huán)境中這些成分會(huì)受到破壞。

黑枸杞泡水在不用的水中會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。在酸性水中是呈紫色的，在堿性水中是藍(lán)色系的。黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補(bǔ)性都很強(qiáng)成人一天食用5g左右即可

紅枸杞不怕高溫，可以直接嚼食、泡水、泡酒熬湯等，紅枸杞成人一天20g左右為佳四、功效

目前市場出售的黑枸杞從外觀來說有兩種，一種為帶果柄，另一種為不帶果柄或果柄不明顯；從采摘工藝來說可分為鮮果采摘和干果采摘；共干燥工藝來說，可分為自然晾曬、熱風(fēng)干燥、冷風(fēng)干燥三類。

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