祥瑞天然大豆粉-大豆蛋-大豆分離蛋白90%價格-批發(fā)-廠家-參數(shù)-圖片-營養(yǎng)強化劑
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珠海祥瑞化工有限公司
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產(chǎn)品介紹
大豆分離蛋白
英文名稱:SOY PROTEIN ISOLATE 英文別名:Soya protein CAS:9010-10-0 性狀:產(chǎn)品呈粉末狀,含蛋白質85-90,具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質,改善了食品的加工性能和風味,又提高了食品加工的經(jīng)濟價值。因此被廣泛應用于肉灌制品,如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等,既增加了肉制品的保油持水性和適口性,又降低了成本、提高了效益,如用于乳制品,可以提高乳制品的蛋白含量,增加營養(yǎng);如制做大豆蛋白飲料,具有良好的調配性,可制成各種水果口味、可可味等。該產(chǎn)品富含人體所必需的十八種氨基酸,不含膽固醇、適于做各種營養(yǎng)品,保健品等。將該產(chǎn)品添加到乳制品中,不僅可以提高乳制品的蛋白含量,還可以大大降低乳制品的生產(chǎn)成本,從而使乳制品企業(yè)更具有市場競爭力,該產(chǎn)品具有以下優(yōu)良特性:蛋白含量高:富含人體所必需的十八種氨基酸,蛋白質含量高,不含膽固醇。易 吸收:通過對蛋白質特殊生化改性加工,消除了原大豆中的一些抑制因子,提高了吸收利用率。因此,本產(chǎn)品比普通大豆蛋白更容易被人體 吸收。
溶解性分散性好:在溫水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特點。
優(yōu)良的耐酸性:溶解性受pH值變化影響較小,在低酸條件下仍能保持良好的溶解狀態(tài),適于酸性蛋白飲料和酸性果汁、果凍及果奶等飲品;
促進微生物發(fā)酵:該產(chǎn)品具有促進微生物生長發(fā)育,活躍新陳代謝,增強雙歧桿菌發(fā)酵,促進乳酸菌發(fā)育、酶菌和酵母菌增殖等特點。
口感純正滑爽:該產(chǎn)品經(jīng)過特殊生化改性加工,去除了大豆中固有的腥味,同時也去除了大部分的苦味物質,口感純正,滑爽,風味俱佳
功能特性:
- 乳化性:大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
- 水合性:大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基,所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多,而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?。分離蛋白在加工時還有保持水份的能力,最高水分保持能力為14g水/g蛋白質。
- 吸油性:分離蛋白加入肉制品中,能形成乳狀液和凝膠基質,防止脂肪向表面移動,因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用??梢詼p少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失,有助于維持外形的穩(wěn)定。分離蛋白的吸油率為154。
- 凝膠性:它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體,也可做風味劑、糖及其它配合物的載體,這對食品加工極為有利。
- 發(fā)泡性:大豆蛋白中,分離蛋白的發(fā)泡性能。利用大豆蛋白質的發(fā)泡性,可以賦予食品以疏松的結構和良好的口感。
- 結膜性:當肉切碎后,用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止氣味散失,有利于再水化過程,并對再水化產(chǎn)品提供合理的結構。
- 溶解性分散性好:在溫水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特點。
產(chǎn)品使用領域:配方營養(yǎng)奶粉,酸奶,果奶,豆奶,牛奶,冰激凌,酸性蛋白飲料,營養(yǎng)食品,運動員食品,保健品。
產(chǎn)品說明包裝圖
1kg,3kg,5kg小包裝
25kg/桶
公司介紹
祥瑞全球健康產(chǎn)業(yè)原料的領跑者祥瑞祥瑞天然產(chǎn)物專家祥瑞化妝品原料專家祥瑞您專業(yè)可靠的合作伙伴
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1:廠家均擁有國際標準的產(chǎn)品生產(chǎn)線和先進的檢測設備,以保障產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。
2:誠信經(jīng)營使我們在業(yè)界享有盛譽。
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7:“可靠的質量,有值得服務”是我們對每一個客戶的承諾,我們堅信只有客戶的成功,才有我們的成功。在祥瑞,我們始終致力于為客戶提供所亟需的可靠產(chǎn)品和優(yōu)質服務。
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我公司植物提取物均由專業(yè)資質評定工廠生產(chǎn),品質保證。
2、關于包裝
我公司產(chǎn)品1kg包裝為內置中性塑料帶外置鋁箔包裝,25kg包裝為出口級紙板桶。
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植物提取物由于批次不同顏色可能存在輕微的偏差這個屬于正常現(xiàn)象。
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