加熱方式：電磁加熱式；蒸汽加熱式；電加熱式（電磁、水、導(dǎo)熱油）；燃?xì)饧訜崾?/span>

攪拌方式：普通攪拌/不帶攪拌

本鍋特點(diǎn)：本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

適用范圍:主要應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工以及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂作為煮粥、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
燃?xì)鈯A層鍋

    優(yōu)缺點(diǎn)：蒸汽夾層鍋具有加熱速度快，熱效率高，受熱面積大，加熱均勻，加熱溫度容易控制，液體沸騰時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn)。但是需要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)，耗費(fèi)要高。

電加熱夾層鍋：是以電加熱為熱源，電加熱夾層鍋是用電加熱管對(duì)夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，小型電加熱蒸煮鍋通過(guò)夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油的熱量對(duì)物料進(jìn)行加熱。電加熱夾層鍋優(yōu)缺點(diǎn)：電加熱夾層鍋具有加熱面積大、加熱均勻、加熱溫度容易控制、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、電加熱夾層鍋不需要配置如鍋爐等的其他裝置等。但是加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無(wú)壓加熱，加熱溫度可達(dá)到260多度。

燃?xì)鈯A層鍋

夾層鍋：是指使用然氣、液化氣等燃料加熱，在使用燃?xì)鈯A層鍋時(shí)需打開(kāi)燃?xì)忾y，點(diǎn)燃燃?xì)猓萌剂先紵臒岫葋?lái)對(duì)物料進(jìn)行加熱，在物料加熱時(shí)需人工攪拌，才能使物料受熱均勻。優(yōu)缺點(diǎn)：燃?xì)鈯A層鍋具有耗能較低、效率較快等特點(diǎn)，但物料易受熱不均勻。蓋設(shè)備具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點(diǎn)，深受廣大用戶的喜愛(ài)與好評(píng)。

燃?xì)鈯A層鍋