紫苜蓿（拉丁學(xué)名：Medicago sativa L.），是豆科苜蓿屬植物。多年生草本，總狀花序腋生；花萼有柔毛，萼齒狹披針形，急尖；花冠紫色，長于花萼。莢果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有種子數(shù)粒；種子腎形，黃褐色。 在中國為栽培植物；世界各國都有栽種。為優(yōu)良飼料植物；又可作綠肥；種子含油10%左右。

紫花苜蓿高30-100厘米。根粗壯，深入土層，根頸發(fā)達(dá)。莖直立、叢生以至平臥，四棱形，無毛或微被柔毛，枝葉茂盛。羽狀三出復(fù)葉；托葉大，卵狀披針形，先端銳尖，基部全緣或具1-2齒裂，脈紋清晰；葉柄比小葉短。

紫苜蓿喜歡溫暖和半濕潤到半干旱的氣候，因而多分布于長江以北地區(qū)，適應(yīng)性廣。在降水量較少的地區(qū)，也能忍耐干旱?？购暂^強(qiáng)，能耐冬季低于零下30℃的嚴(yán)寒，在有雪覆蓋的情況下，氣溫達(dá)零下40℃也能安全越冬，在東北、華北和西北等三北地區(qū)都可以種植，以平原黑土地區(qū)最為適宜。

1 栽培技術(shù)

(1)翻耕土地：與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相同，將土地清理干凈(雜草、礫石、樹枝雜物)，然后進(jìn)行翻耕，在翻耕好的土地上把腐熟的廄肥散施于土表，將土地整細(xì)整平，同時也將廄肥覆蓋于表土下，大田需開溝排水。廄肥的用量一般每667 平方 施1 500—2 500 kg即可。

(2)確定播種量：播種量一般每667平方用1.5- 2.5 kg，適當(dāng)加大播種量有利于提高產(chǎn)草量，但最好不要超過2.5 kg，若密度過大，產(chǎn)草量反而減少。

(3)播種：一般采用條播、撒播。條播行距25-35cm，細(xì)小牧草種子，在播種時加草木灰拌種撒播均勻度較好，播深2—3 cm即可。

(4)澆水：牧草播種，若土地干燥，種子吸水不均，影響發(fā)芽的整齊度，甚至長時間不發(fā)芽而造成種子霉?fàn)€。很多養(yǎng)殖戶在春播時由于對土壤濕度沒有引起重視，而導(dǎo)致春播效果不好。

紫花苜蓿能改善土壤的理化性質(zhì)，增強(qiáng)土壤的持水性和透水性，從而起到保持水土的作用。另外，紫花苜蓿適應(yīng)性強(qiáng)，可栽種范圍廣；生長期間多次收割或受破壞后仍能旺盛生長，再生能力強(qiáng)，實為山區(qū)優(yōu)良的水土保持植物。

紫花苜蓿以粗蛋白質(zhì)含量高而著稱。苜蓿的粗蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全、組成合理，含有20種以上的氨基酸，包括人和動物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸如瓜氨酸、刀豆氨酸等。紫花苜蓿的蛋白質(zhì)及氨基酸比例均衡，與動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)及氨基酸組成比例相似，轉(zhuǎn)化效價較高。

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