中文名稱(chēng):單甘酯

英文名稱(chēng):Monostearin

別名名稱(chēng):二羥基丙基十八烷酸酯 單硬脂酸甘油酯 甘油單硬酯酸酯 甘油酰-1-單硬脂酸

英文別名:1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol rac-Glycerol 1-stearate DL-α-Stearin Monostearin

分 子 式:C21H42O4

分 子 量:358.56

CAS號(hào):123-94-4

MDL號(hào):MFCD00036186

EINECS號(hào):204-664-4

RTECS號(hào):

BRN號(hào):1728685

PubChem號(hào):24896595[1]

性質(zhì)描述:白色或淡黃色蠟狀固體，無(wú)臭，無(wú)味。

相對(duì)密度:0.97。

熔點(diǎn):56~58℃。

溶解性:溶于乙醇、苯、丙酮、礦物油、脂肪油等熱的有機(jī)溶劑，不溶于水，但在強(qiáng)烈攪拌下可分散于熱水中呈乳濁液。

HLB值:3.8。

ADI:不限(No limited，F(xiàn)AO/WHO， 1994)[2] 。

1、摩爾折射率:104.14

2、摩爾體積(m3/mol):374.0

3、等張比容(90.2K):923.2

4、表面張力(dyne/cm):37.1

5、極化率(10-24cm3):41.28[1]

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值(XlogP):無(wú)

2.氫鍵供體數(shù)量:2

3.氫鍵受體數(shù)量:4

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:20

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積66.8

7.重原子數(shù)量:25

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:281

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:1

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1[1]

1.作W/O型乳化劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

2.廣泛用于化妝品行業(yè)，尤其在洗發(fā)香波、浴用劑中使用更為廣泛。

3.在食品或化妝品中作為乳化劑和表面活性劑，也是塑料制品的內(nèi)外潤(rùn)滑劑。

4.用作氣相色譜固定液、分散劑及乳化劑，也用于制藥工業(yè)[2] 。

(GB 1986-89)

含量(飽和脂肪酸單甘酯)≥40%;碘值≤3;凝固點(diǎn)≥53℃;游離酸(以硬脂酸計(jì))≤2.5%;砷(以As計(jì))≤0.0001%;重金屬(以Pb計(jì))≤0.0005%;鐵(以Fe計(jì))≤0.002%。