一、簡介

胍基乙酸

英文名稱: Guanidineacetic acid

相關(guān)類別: 氨基酸;蛋白質(zhì)和核酸;醫(yī)yao原料;胍;醫(yī)藥;飼料原料;化工中間體;營養(yǎng)增補(bǔ)劑

CAS號(hào): 352-97-6

分子式: C3H7N3O2

分子量: 117.11

二、性狀

外觀形狀：白色或微黃粉狀物，載體會(huì)導(dǎo)致外觀顏色變化，但是不影響產(chǎn)品的效果。

三、用途

用途

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。