果蔬脆片發(fā)展前景

果蔬脆片能夠保持果蔬營養(yǎng)成分、生鮮風(fēng)味，口感酥脆、形態(tài)飽滿、膨化均勻，可以滿足消費者對果蔬脆片食品營養(yǎng)、方便、天然、低脂肪、高膳食纖維的需求，在歐美等發(fā)達(dá)國家非常暢銷，主要用作西餐的配餐食品、休閑食品、制作果珍果粉及速溶飲品等。果蔬脆片不屬于普通的膨化食品，依據(jù)我國質(zhì)檢部門對膨化食品市場準(zhǔn)入的相關(guān)規(guī)定：“膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆產(chǎn)品，但不包括直接由水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的水果、蔬菜脆片”。同時，果蔬脆片生產(chǎn)中不加入任何膨化(松)劑，不會發(fā)生普通膨化食品因膨化(松)劑中含鋁、鉛等重金屬離子而導(dǎo)致最終產(chǎn)品中重金屬超標(biāo)的安全事故，食用非常安全，并極富營養(yǎng)價值。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

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普通油炸機油炸出來的食品的含油量一般高達(dá)45%～58%，而通過我公司生產(chǎn)的真空油炸機生產(chǎn)出來的食品含油量只有21%到34%，并且我公司真空油炸機耗油少生產(chǎn)效率高，比普通油炸機生產(chǎn)效率高出37%～49%，節(jié)油效果顯著。

通過我們公司真空油炸機生產(chǎn)出來的食品脆而不膩，保存時間長，保存效果好。這是因為在真空狀態(tài)下，不管是水果還是蔬菜，它們細(xì)胞間的水分會蒸發(fā)、細(xì)胞會膨大、食品膨化效果好，所以才會酥脆可口。

真空油炸機能加工的食品類型有很多，可以生產(chǎn)蘋果，菠蘿蜜，柿子，梨棗，花生。土豆，青豆，胡蘿卜等等，使用我們公司真空油炸機生產(chǎn)產(chǎn)品，還能夠降低對原材料的損害。我們公司真空油炸設(shè)備類型很多，如果您想了解關(guān)于真空油炸機的價格以及信息，可與我們電話聯(lián)系，我們將竭誠為您服務(wù)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和整個行業(yè)水平的提高，越來越多的新技術(shù)、新方法、新的添加劑和輔料得到應(yīng)用。

果蔬脆片生產(chǎn)流程：

原材料在放入果蔬脆片油炸機油炸前，清洗和剝皮是di一步，要將原材料進(jìn)行洗凈剝皮處理，有專門為果蔬脆片設(shè)計的清晰剝皮機，不會對果蔬造成損害。洗凈之后將果蔬進(jìn)行切片，形成果蔬片形狀，進(jìn)行脫水處理，這個步驟是為了幫助果蔬片減少水分，使它們方便進(jìn)行油炸作業(yè)。三、殺青預(yù)熱—VF脫水原材料經(jīng)粗加工后進(jìn)入前處理車間進(jìn)行精加工，然后進(jìn)入裝料車間裝籠，在裝籠過程中應(yīng)注意每籠的裝料量要相同。

果蔬脆片油炸機可以使果蔬片中的水分降低到2%，從而得到果蔬脆片，果蔬脆片油炸機中的純花生油，能夠連續(xù)使用8-12小時。果蔬脆片油炸機會自動將多余的油排除，通過果蔬脆片油炸機生產(chǎn)出來后進(jìn)行調(diào)味包裝就可以了。