中文名稱:生物素

中文別名:維生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH

英文名稱:Vitamin H

CAS:58-85-5

 EINECS:200-399-3

分子式:C10H15N2O3S

分子量:244.3032

熔點：232-233C

比旋光度：89 o (c=1,0.1N NaOH)

折射率 ：90.5 ° (C=2,0.1mol/L NaOH) 

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。

【人體需要】

啤酒的維生素H含量較高

如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用更佳。

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。

生物素（Biotin）為B族維生素之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。

用途：營養(yǎng)增補劑。天然品存在于蛋黃、腎臟、肝、酵母、牛奶、糖蜜等中。具有、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏，從而引起脫毛、皮炎、體重減輕乃至死亡。按我國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏。
食品營養(yǎng)強化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

（一） 彌補天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據營養(yǎng)調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質。