批發(fā)零售 食品級(jí)茶多酚
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批發(fā)零售-食品級(jí)茶多酚

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品牌 源樂(lè)
別名 茶多酚
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99
主要用途 食品原料
商品介紹
基本信息
品牌:源樂(lè)
別名:茶多酚
型號(hào):食品級(jí)
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:食品原料

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng),包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。主要為黃烷醇(兒茶素)類(lèi),兒茶素占60~80%。 類(lèi)物質(zhì)茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧,是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一

產(chǎn)品性狀:

茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶,具澀味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好,在pH2~7范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性,水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。

產(chǎn)品用途:

1、茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03即可起作用,而無(wú)合成物的潛在毒副作用;兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類(lèi)有保護(hù)作用,使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平,能有效防止食品、食用油類(lèi)的腐敗,并能消除異味。
2、茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐,,食用安全同時(shí)配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì),這是其他的樹(shù)葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他有機(jī)物(主要是食品)中,能夠延長(zhǎng)貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)定性,有效保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份。

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