聚葡萄糖白色至微黃色 末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。可作甜味劑,增稠劑，穩(wěn)定劑，營養(yǎng)添加劑。聚葡萄糖具有清 、適中的甜味，保濕性好，易于加工，可廣泛應(yīng)用于各種食品中。

用量：0.5％50％ 面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5％10％ 肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5％20％ 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶 等。添加量：0.5％5％ 飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5％3％ 酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5％10％ 調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5％15％。冷凍食品：冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量：0.5％