鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
起酥油生產(chǎn)-起酥油作用添加量
價格
訂貨量(箱)
¥180.00
≥1
¥170.00
≥20
¥160.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉明
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 別名:起酥油
- 英文名稱:起酥油
- 純度:99%
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:鄭州康源
- 主要用途:增味劑
- 執(zhí)行標準:國標
金燕起酥油
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脆點心的代表。用起酥油調(diào)制食品時,油脂呈薄膜狀分布在小麥粉顆粒的表面,阻礙面筋質(zhì)相互粘結(jié),使烘烤出來的點心松脆可口。一般說來,可塑性適度的起酥油,起酥性好。油脂過硬,在面團中呈塊狀,制品酥脆性差,而液體油在面團中,使制品多孔,顯得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示,起酥值越小,起酥性越好。
金燕起酥油
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脆點心的代表。用起酥油調(diào)制食品時,油脂呈薄膜狀分布在小麥粉顆粒的表面,阻礙面筋質(zhì)相互粘結(jié),使烘烤出來的點心松脆可口。一般說來,可塑性適度的起酥油,起酥性好。油脂過硬,在面團中呈塊狀,制品酥脆性差,而液體油在面團中,使制品多孔,顯得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示,起酥值越小,起酥性越好。
酪化性
起酥油加到混合面漿中經(jīng)高速攪打起泡時,空氣中的細小氣泡被起酥油吸入,油脂的這種含氣性質(zhì)稱為酪化性。酪化性的大小可用酪化價(CV)表示。把1g油脂中所含空氣的毫升數(shù)的100倍表示酪化價。起酥油的酪化性要比奶油和人造奶油好得多。加工蛋糕若不使用酪化性好的油脂,則不會產(chǎn)生大的體積。蛋糕的體積與面團內(nèi)的含氣量成正比。
油和水互不相溶,但在食品加工中經(jīng)常要將油相和水相混在一起,而且希望混得均勻而穩(wěn)定,通常起酥油中含有定量的乳化劑,因而它能與雞蛋、牛奶、糖、水等乳化并均勻分散在面團中,促進體積的膨脹,而且能加工出風味良好的面包和點心。氧化穩(wěn)定性
與普通油脂相比,起酥油的氧化穩(wěn)定性好。這是因為原料中使用了經(jīng)選擇性氫化的油。其中全氫化型植物性起酥油效果 好,
鄭州裕和食品添加劑有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑,生產(chǎn)、銷售、與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷售,甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、營養(yǎng)強化劑、乳化劑,抗結(jié)劑、酶制劑、維生素類等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。
生產(chǎn)商:鄭州裕和食品添加劑有限公司
地址:河南省鄭州市龍湖鎮(zhèn)107國道旁
發(fā)貨須知:款到發(fā)貨,也可以預付定金,尾款物流代收。(部分地區(qū)支持貨到付款)
25kg及以上發(fā)物流(包郵)到貨自提,零售發(fā)快遞需加快遞費。
產(chǎn)品應用:食品、飲料、保健食品,化妝品、飼料、醫(yī)藥、工業(yè)等各個行業(yè)
具體用途、用量、檢測報告、產(chǎn)品資質(zhì),在線索取。
凈重:見包裝
保質(zhì)期:二十四個月
儲存條件:陰涼干燥通風處,
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脆點心的代表。用起酥油調(diào)制食品時,油脂呈薄膜狀分布在小麥粉顆粒的表面,阻礙面筋質(zhì)相互粘結(jié),使烘烤出來的點心松脆可口。一般說來,可塑性適度的起酥油,起酥性好。油脂過硬,在面團中呈塊狀,制品酥脆性差,而液體油在面團中,使制品多孔,顯得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示,起酥值越小,起酥性越好。
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脆點心的代表。用起酥油調(diào)制食品時,油脂呈薄膜狀分布在小麥粉顆粒的表面,阻礙面筋質(zhì)相互粘結(jié),使烘烤出來的點心松脆可口。一般說來,可塑性適度的起酥油,起酥性好。油脂過硬,在面團中呈塊狀,制品酥脆性差,而液體油在面團中,使制品多孔,顯得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示,起酥值越小,起酥性越好。