起酥油生產(chǎn) 起酥油作用添加量
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起酥油生產(chǎn)-起酥油作用添加量

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聯(lián)系人 劉明

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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聯(lián)系方式
別名 起酥油
英文名稱 起酥油
純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 鄭州康源
主要用途 增味劑
執(zhí)行標準 國標
商品介紹
基本信息
別名:起酥油
英文名稱:起酥油
純度:99%
有效物質(zhì)含量:99
型號:食品級
品牌:鄭州康源
主要用途:增味劑
執(zhí)行標準:國標

燕起酥油

  • 脆點心的代表。用起酥油調(diào)制食品時,油脂呈薄膜狀分布在小麥粉顆粒的表面,阻礙面筋質(zhì)相互粘結(jié),使烘烤出來的點心松脆可口。一般說來,可塑性適度的起酥油,起酥性好。油脂過硬,在面團中呈塊狀,制品酥脆性差,而液體油在面團中,使制品多孔,顯得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示,起酥值越小,起酥性越好。

酪化性

起酥油加到混合面漿中經(jīng)高速攪打起泡時,空氣中的細小氣泡被起酥油吸入,油脂的這種含氣性質(zhì)稱為酪化性。酪化性的大小可用酪化價(CV)表示。把1g油脂中所含空氣的毫升數(shù)的100倍表示酪化價。起酥油的酪化性要比奶油和人造奶油好得多。加工蛋糕若不使用酪化性好的油脂,則不會產(chǎn)生大的體積。蛋糕的體積與面團內(nèi)的含氣量成正比。

油和水互不相溶,但在食品加工中經(jīng)常要將油相和水相混在一起,而且希望混得均勻而穩(wěn)定,通常起酥油中含有定量的乳化劑,因而它能與雞蛋、牛奶、糖、水等乳化并均勻分散在面團中,促進體積的膨脹,而且能加工出風味良好的面包和點心。氧化穩(wěn)定性

與普通油脂相比,起酥油的氧化穩(wěn)定性好。這是因為原料中使用了經(jīng)選擇性氫化的油。其中全氫化型植物性起酥油效果 好,

鄭州裕和食品添加劑有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑,生產(chǎn)、銷售、與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷售,甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、營養(yǎng)強化劑、乳化劑,抗結(jié)劑、酶制劑、維生素類等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。

生產(chǎn)商:鄭州裕和食品添加劑有限公司
地址:河南省鄭州市龍湖鎮(zhèn)107國道旁
發(fā)貨須知:款到發(fā)貨,也可以預付定金,尾款物流代收。(部分地區(qū)支持貨到付款)
25kg及以上發(fā)物流(包郵)到貨自提,零售發(fā)快遞需加快遞費。
產(chǎn)品應用:食品、飲料、保健食品,化妝品、飼料、醫(yī)藥、工業(yè)等各個行業(yè)
具體用途、用量、檢測報告、產(chǎn)品資質(zhì),在線索取。
凈重:見包裝
保質(zhì)期:二十四個月
儲存條件:陰涼干燥通風處,

  • 脆點心的代表。用起酥油調(diào)制食品時,油脂呈薄膜狀分布在小麥粉顆粒的表面,阻礙面筋質(zhì)相互粘結(jié),使烘烤出來的點心松脆可口。一般說來,可塑性適度的起酥油,起酥性好。油脂過硬,在面團中呈塊狀,制品酥脆性差,而液體油在面團中,使制品多孔,顯得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示,起酥值越小,起酥性越好。

聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 劉明 (QQ:771500356)
電話 䝕䝘-䝑䝐䝗䝒-䝏䝐䝗䝕䝘䝕䝖䝔
手機 䝒䝐䝓䝒䝐䝑䝑䝒䝘䝘䝕
傳真 䝕䝘-䝑䝐䝗䝒-䝏䝐䝗䝕䝘䝕䝖䝔
網(wǎng)址 http://www.hnkyhg.com
地址 河南省鄭州市