產(chǎn)品名稱： 糖化酶
CAS： 9032-08-0
EINECS號: 232-877-2

標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo)
級別： 工業(yè)級
含量： 99%
酶活力： 20萬u/g
外觀： 類白粉狀

溶解性：溶于水，
包裝： 25KG/復(fù)合編織袋 可拆分
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 酒精工業(yè)
下延產(chǎn)品： 酒精

作用：
1、淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
2、釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。

3、其他工業(yè)：在味精、素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。