范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

制作面皮的具體步驟：把澄面和淀粉混合，倒入開水快速攪拌開，趁著面的熱度倒在案板上揉成面團，怕燙的話只能忍一忍，揉一會就不會覺得熱了，制成面團后用保鮮膜包起來防止面團變干皸裂。餡就直接把所有材料混合一起即可，包的時候就跟包燒麥一樣，但是不能讓餡露在外面，把口捏住用小蔥葉子綁起來，就成了古代人的錢包的樣子了，蒸之前把蟹黃放在口的頂部即可，大火蒸8分鐘。

小麥是人們吃的比較多的一類食物,人們會把小麥做成各種各樣的美食來吃,小麥里面含有豐富的淀粉,但并不是所有的小麥的合淀粉量都一樣,含淀粉量的多少與生長環(huán)境等多種因素有關。由于生產(chǎn)環(huán)境以及其他外界因素的影響，水稻和小麥的淀粉含量是不固定的。從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發(fā)酵。

我們在選購小麥淀粉時要辨別清楚小麥淀粉的質(zhì)量，應該先看看淀粉的顏色與色澤怎樣，畢竟淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉呈現(xiàn)出的色澤一般是潔白、有光澤的；食品制作的淀粉，因為增加了二次脫水環(huán)節(jié)，生產(chǎn)的小麥淀粉色澤潔白無比，所以由這類品質(zhì)好的小麥淀粉制成的食品，視之晶瑩剔透，食之爽滑可口。而那些品質(zhì)差的淀粉則大多呈黃白或灰白色，并且缺乏光澤感。用這類品質(zhì)差的小麥淀粉制成的食物，口感普遍偏差。所以大家在選購小麥淀粉時，可以多多注意一下淀粉的顏色與色澤。