熔巖披薩爐的特性：

1、明火烘烤熱量輻射不需要中間熱媒體的過度加熱、直接瞬間性地熱量輻射。

2、熔巖石做的內膽起到了極佳的保溫效果，熔巖石中包含有大量有儲熱功能的小氣孔，使得熔巖石具有非常良好的儲熱性，提高輻射體的溫度，有效的對食物快速加溫。

3、熔巖石中含有對人體所需要的微量金屬元素、礦物質等并能釋放大量的遠紅外線參透到烘焙的內部，使其均勻加熱，可使食物內外以比較快的速度同時烘焙而成。食物中的蛋白質變性成的高級氨基酸的分子量越大，營養(yǎng)也越豐富其口味越可口。

4、由于用400度高溫烘焙食物，食物內的水分散失同其他烘焙爐相比用熔巖石制成的烤爐所保持的水分更多