骨膠原又叫構(gòu)造蛋白質(zhì)，占人體蛋白總量的 30%~40%,它分布在人體肌肉連接的肌腱中、關(guān)節(jié)連接的軟骨組織和結(jié)締組織及皮膚的真皮層中，是人體關(guān)節(jié)軟骨，骺軟骨和骨小梁的主要成份，骨骼有機(jī)物中有70%～86%是骨膠原。對(duì)于保持骨骼的韌性、人體運(yùn)動(dòng)的協(xié)調(diào)性及皮膚的彈性有很大幫助。

形象的說(shuō)，家里熬的骨頭湯，冷卻后變成果凍狀有彈性的物質(zhì)，這種物質(zhì)在活體中即是骨膠原。它能促進(jìn)鈣、磷等無(wú)機(jī)質(zhì)在骨上的沉積,因而能起到修復(fù)骨組織、改善骨質(zhì)疏松癥狀、促進(jìn)身體健康的作用。

骨中的鈣是以羥基磷酸鈣沉積的方式，以骨膠原為黏合劑而固定下來(lái)。

骨膠原與體內(nèi)鈣的關(guān)系，包括了兩個(gè)方面：

（1）血漿中來(lái)自于骨膠原的脯氨酸是將血漿中的鈣運(yùn)送到骨細(xì)胞的運(yùn)載工具；

（2）骨組織中的骨膠原是羥基磷酸鈣的粘合劑，羥基磷酸鈣 與骨膠原構(gòu)成了骨骼的主體