富鉻酵母是利用可食用酵母添加無(wú)機(jī)鉻，通過(guò)活酵母細(xì)胞自身豐富的酶系將無(wú)機(jī)的鉻離子轉(zhuǎn)化為有機(jī)鉻形態(tài)。富鉻酵母不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。

【外觀性狀】淡黃色粉末

【鉻元素含量】0.2%

【干燥失重】≤6%

【相關(guān)物質(zhì)】≥85%

【重金屬】≤3.5ppm

1通過(guò)毒性試驗(yàn)證實(shí)酵母鉻食用安全，性。

2酵母鉻含有的生物活性鉻的人體吸收率可高達(dá)10%-15%，其吸收率是甲基吡啶鉻的311%，氯化鉻的672%。

3酵母鉻本身富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和B族維生素，除可作為鉻源使用外，還同時(shí)提供其他有益營(yíng)養(yǎng)。

4酵母鉻能進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低。

通過(guò)人工開(kāi)發(fā)的方式將酵母作為載體，培養(yǎng)出富集鉻元素功能的可食用功能性酵母。

酵母鉻不僅含鉻較高,還含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素、固醇和其它多種微量元素。如果制成活性酵母鉻,還含有多種消化酶、磷酸酶、生理活性物質(zhì),如谷胱甘肽等,其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)單純的三氯化鉻(僅含三價(jià)鉻離子) 。上述這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)除具有一定營(yíng)養(yǎng)保健作用外,還可用于食品工業(yè)中進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和食品加工。