我國不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)從上世紀90年代初開始起步逐漸發(fā)展。進入21世紀之后，出口規(guī)模迅速擴大，至今已出口至全球六大洲100多個國家和地區(qū)，市場占有率不斷提升。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴大，在增加創(chuàng)匯的同時，也帶動了相關行業(yè)發(fā)展。如原材料生產(chǎn)、上游裝備工業(yè)、中游加工工業(yè)、下游產(chǎn)品制造業(yè)以及模具生產(chǎn)等配套產(chǎn)業(yè)。如今，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)工藝已日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，OEM/ODM代工合作關系相對穩(wěn)定，勞動力成本相對低廉。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移在促使國內(nèi)企業(yè)規(guī)模不斷擴大、數(shù)量不斷增多、技術(shù)水平不斷提升的同時，也對國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的發(fā)展起了重要的促進作用。

目前，國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場呈現(xiàn)出以下特點：

(1)國內(nèi)城鎮(zhèn)化進程的發(fā)展與居民收入水平的提高，推動不銹鋼餐廚具消費升級

近三十年中國的城鎮(zhèn)化進程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升，未來20年將有大量居民遷入新居。同時，根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2006年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到11,759元，到2010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到19,109元。城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升和中產(chǎn)階層數(shù)量增多將使人們的消費能力進一步擴大，從而對消費品的數(shù)量和質(zhì)量提出新的要求，給消費品行業(yè)帶來巨大的增長空間。消費者對于不銹鋼餐廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費者關注的重要因素。此外，消費者對自身健康的關注也將提高其對不銹鋼餐廚具制品質(zhì)量的要求，這必將帶動中國不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升，為行業(yè)帶來巨大的消費動力。

(2)不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產(chǎn)品增長勢頭良好

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。近年來隨著不銹鋼餐廚具市場需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產(chǎn)品銷售額均保持較高的增長勢頭。

(3)國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場品牌集中度較低

國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場產(chǎn)品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前國內(nèi)知名品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場品牌占有率較低，單一品牌市場份額不超過5%。隨著市場競爭的加劇，以及消費者品牌意識逐漸增強，品牌消費將越來越受到重視，國內(nèi)品牌消費將存在巨大的發(fā)展空間。

(4)行業(yè)技術(shù)不斷提升，逐步與國際接軌

國內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)方面，在20世紀60—90年代以前基本沒有發(fā)展，其技術(shù)主要以冷沖壓、普通的模具制造和手工操作表面處理為主，科技含量很低。近年來，在國家產(chǎn)業(yè)政策的指引下，國內(nèi)企業(yè)逐步淘汰了落后設備，加大技術(shù)研發(fā)力度，引進先進生產(chǎn)制造工藝。例如在材質(zhì)方面，運用多材質(zhì)復合底超導熱技術(shù)，可將不銹鋼、銅、鋁、銀、導磁不銹鋼等熱導材料利用強力熱壓成型，從而使鍋具達到超導熱性能;在模具制造方面運用模具數(shù)控加工技術(shù)來提升加工精度達到微米級;在材質(zhì)檢測方面通過金相分析技術(shù)從微觀上對材料的成形性進行研究;拋砂光技術(shù)由傳統(tǒng)的人工手動拋砂光向自動化拋光方向發(fā)展，傳統(tǒng)的人工拋砂光質(zhì)量不穩(wěn)定，工人勞動強度大，采用多頭自動拋光技術(shù)能夠使鍋具表面處理由原來的人工操作改為自動化機器操作，同時可使鍋具表面的光亮度達到產(chǎn)品相關標準，從而提高效率。由此可見，行業(yè)技術(shù)的不斷升級，將促進我國不銹鋼餐廚具行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

隨著我國居民收入水平的提高以及消費觀念的逐步轉(zhuǎn)變，智能化、多功能化、節(jié)能環(huán)保等不銹鋼餐廚具產(chǎn)品正逐步替代傳統(tǒng)經(jīng)濟適用型餐廚具，這對產(chǎn)品的技術(shù)含量提出了更高的要求。我國餐廚具企業(yè)經(jīng)過多年來為發(fā)達國家進行OEM/ODM代工生產(chǎn)，在生產(chǎn)中不斷摸索與研發(fā)，在材質(zhì)、工藝、檢測等領域都累積了相當?shù)募夹g(shù)，與國際水平的差距正逐步縮短。

(5)國內(nèi)高端市場規(guī)模增速明顯，品牌競爭逐步體現(xiàn)

國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的品牌格局劃分明顯，分為高端、中高端、中端和低端的市場。目前高端市場多為國際知名品牌所占據(jù)，但還沒有出現(xiàn)一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端市場品牌較多，如蘇泊爾、愛仕達、雙喜等，品牌實力和渠道向三四級城市及農(nóng)村市場拓展與延伸。中端市場聚集大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈;低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業(yè)生產(chǎn)。