陜西永威生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
水解動(dòng)物蛋白生產(chǎn)廠家-食品級(jí)水解動(dòng)物蛋白食品添加劑
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥50.00
≥1
¥45.00
≥25
¥35.00
≥300
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝐䝓䝕䝔䝐䝓䝏䝕䝐䝕
在線客服
一、簡(jiǎn)介
水解動(dòng)物蛋白是由小分子的多肽組成。通過(guò)液相色譜分析表明:蛋白的分子量在500-15000之間,其平均分子量在3000左右。而明膠是由大量的大分子的肽組成,它的分子量從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)。膠原蛋白是人體內(nèi)含量*蛋白質(zhì),約占人體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%以上。蛋白富含十八種氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,功能性強(qiáng),是良好的天然生理活性物質(zhì),其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所的氨基酸。 水解動(dòng)物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水,且在低溫或高溫情況下,組分也不會(huì)改變。它的吸收性優(yōu)于單一的氨基酸和蛋白質(zhì)。
二、性狀
該產(chǎn)品一般為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。富含各種氨基酸,具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。糊狀體水解動(dòng)物蛋白的一般成分:總氮量8~9%,脂肪小于1%,水分28~32%,食鹽14~16%。平均分子量1000~5000。粉末HAP的流動(dòng)性良好,白色或淡黃色,黏度低,分子量約為2000~6000,系低分子多肽,具有動(dòng)物蛋白固有的鮮香味,無(wú)其他異臭味。不同原料所制成的成品,其氨基酸組成各不相同,因此其鮮味性質(zhì)和程度不盡相同,視所用原料和加工方法而異。如:由食用明膠經(jīng)酶生物工程精制而成的HAP,內(nèi)含18種氨基酸,具有優(yōu)異的保水性、乳化性,不易產(chǎn)生沉淀;有良好的抗氧化性,對(duì)易變質(zhì)食物起保護(hù)穩(wěn)定作用,能有效改善調(diào)整食品的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)品質(zhì);溶解性好,具有很好的表面活性、乳化性、潤(rùn)滑性和滲透性;能迅速提供能量。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。