舍雷肽酶供應(yīng) 食品級(jí)舍雷肽酶廠家 佰品生產(chǎn)廠家
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舍雷肽酶供應(yīng)-食品級(jí)舍雷肽酶廠家-佰品生產(chǎn)廠家

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發(fā)貨地 河北省邢臺(tái)市
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商品參數(shù)
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是否進(jìn)口
型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品名稱 舍雷肽酶
類別 食品級(jí)
貨號(hào) 見(jiàn)包裝
品牌 佰品
酶活力 見(jiàn)說(shuō)明
酶活力保存率 99
砷含量 0.0002
有效物質(zhì)含量 99%
重金屬 0.00001
產(chǎn)品規(guī)格 1X25kg
CAS
商品介紹

別名】沙雷肽酶  

【英文名】neutral proteinase

【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末 


【酶活定義】在30℃、ph7.5條件下,每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個(gè)酶活力單位,以u(píng)表示。

【產(chǎn)品規(guī)格】  5—40萬(wàn)u/g,可根據(jù)客戶要求進(jìn)行生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品。

【應(yīng)用條件】  最適溫度:40-50℃    最適ph:6.5-7.5


產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明:中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、ph值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物??蓮V泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品的hap和hvp,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。

1、中性蛋白酶在動(dòng)植物蛋白水解粉(hap、hvp)生產(chǎn)的應(yīng)用:

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液an%高,水解度高,風(fēng)味佳,已廣泛用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品,各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白肽、肽等及研究開(kāi)發(fā)一些高附加值的食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應(yīng)用:

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

3、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生產(chǎn)應(yīng)用:

中性蛋白酶可以提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。

聯(lián)系方式
公司名稱 河北佰品生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 程夢(mèng)夢(mèng)
手機(jī) ῡ῟ῨῥῨῡῥῥ῟ῤ῟
地址 河北省邢臺(tái)市