L-精氨酸鹽酸鹽   精氨酸鹽酸鹽 

 分子式：C6H14N4O2

 分子量：174.20

2.白色或近白色幾乎無臭結晶性粉末

3.營養(yǎng)增補劑；調味劑。與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。

食品添加劑。 營養(yǎng)增補劑，可用于各類食品中。對成人為非必需氨基酸，但體內生成速度教慢，對嬰幼兒為必需氨基酸，有一定解毒作用。天然品大量存在于魚精蛋白等中，亦為各種蛋白質的基本組成，故存在十分廣泛。 與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應）可獲得特殊的香味物質。GB2760-2001）規(guī)定為允許使用的食品用香料。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）