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70%—75%的用于消毒。這是因?yàn)?,過(guò)高濃度的會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜,阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),難以將細(xì)菌徹底殺死。若濃度過(guò)低,則雖可進(jìn)入細(xì)菌,但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。
要使蛋白質(zhì)變性,要讓蜷曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長(zhǎng)鏈?zhǔn)嬲埂⑺沙?,其中關(guān)鍵是破壞形成蜷曲和螺旋的各種力。分子有兩個(gè)末端,一端是憎水的(一C2H5),可以破壞蛋白質(zhì)內(nèi)部憎水基團(tuán)之間的吸引力;一端是親水的(一OH),但它難以破壞蛋白質(zhì)外部的親水基團(tuán)之間的吸引力。另一方面。水分子雖然可以松弛蛋白質(zhì)親水基團(tuán)之間的吸引力,但它即使鉆進(jìn)細(xì)菌內(nèi)部,也無(wú)法破壞其蛋白質(zhì)中憎水基團(tuán)之間的吸引力。所以,純或水都不足以使細(xì)菌內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,只有和水共同存在,同時(shí)使保持蛋白質(zhì)幾何形狀的各種吸引力松弛,蛋白質(zhì)才會(huì)失去生理活性。因此,只有一定濃度的溶液,才能達(dá)到良好的消毒殺菌目的。