豆制品消泡劑是為食品加工行業(yè)消泡設(shè)計的，又稱DSA-5消泡劑，在食品加工工業(yè)中是重點推廣對象。由于豆制品消泡劑性能好，具有不影響產(chǎn)品口感、消泡迅速、抑泡、消泡效率可達(dá)96%-98%等優(yōu)勢，因而被廣泛應(yīng)用于各類食品加工工業(yè)中，也有人將其用于其他一些行業(yè)。

本品性狀為乳白色粘稠膏狀體，屬于不揮發(fā)物質(zhì)；PH值一般為6-8；穩(wěn)定性強，不易分層；是專為發(fā)酵工藝而設(shè)計的一種消泡劑。

豆制品消泡劑特點

豆制品消泡劑擴(kuò)散性能、透滲性能優(yōu)異，化學(xué)性也較穩(wěn)定，使用方便，穩(wěn)定性好，在貯存過程中不易酸敗，故被人們廣泛應(yīng)用于豆制品等各類食品加工制作工藝中，使用效果非常好。

豆制品消泡劑具有消泡速度快、抑泡時間長、不影響起泡體系的基本性質(zhì)；它分散效果好，理化性質(zhì)穩(wěn)定。

豆制品消泡劑成分一般包括米糠油、大豆磷脂、山梨糖醇酐脂肪酸酯、固體粉末、硅油等，將各種原料經(jīng)過加熱、攪拌混合等工序后即可制得豆制品消泡劑。成品可用于緩和或豆制品加工中產(chǎn)生的泡沫，也可適用于其他產(chǎn)品加工、 制造、印染、造紙、化工等行業(yè)。

豆制品消泡劑使用

豆制品消泡劑可在基礎(chǔ)料中一次性添加；也可連續(xù)向發(fā)酵液中滴加或流加；一般是單獨使用，按配料體積的0.15%-0.2%數(shù)量配置；如配合0.01-0.03%的泡敵使用，按0.05-0.1%比例配置豆制品消泡劑即可達(dá)到很好的消泡效果。