山東冠特生物工程有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 甘氨酸 脫氫乙酸鈉
異麥芽酮糖生產(chǎn)廠家標(biāo)準(zhǔn)及添加量-冠特牌
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥22.00
≥1
¥20.00
≥500
¥18.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東冠特生物工程有限公司
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林嘉河 銷售經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省
主營(yíng)產(chǎn)品
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
別名:帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖
分子式: C12H22O11?H2O
產(chǎn)品性狀:
白色結(jié)晶,無(wú)臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純 正,與蔗糖基本相同,無(wú)不良后味,熔點(diǎn)122~ 124°C,耐酸,耐熱,不易水解
(20%溶液在pH2.0時(shí)100°C加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的
溶解度比蔗糖低20°C時(shí)為38.4%,40°C時(shí)為78.2%, 60°C為133.7%, 其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。
產(chǎn)品用途:
1.本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2) 轉(zhuǎn)變?yōu)?1→6) ,亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖(異構(gòu)蔗糖),其還原性約為葡萄
糖的52%。不易產(chǎn)生褐變反應(yīng)。
2.本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點(diǎn)等使用。
3.應(yīng)用于焙烤食品,可按1: 1代替蔗糖,-般無(wú)需改變傳統(tǒng)配 方。若感到褐變太淺時(shí),可適當(dāng)提高焙烤溫度,或添加少量果糖。
用量:可在雪糕、冰棍糖果、糕點(diǎn)飲料、餅干、包、果醬(不包括罐頭)、 配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。