產(chǎn)品簡介：

柚苷酶體系由 α-L- 鼠李糖苷酶和 β-D- 葡萄糖苷酶組成，柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。

柚苷酶是一種能水解柚苷生成柚配基起到脫苦作用的酶。

柚苷酶作用的 適PH值為3.5-5.0， 適溫度為50-60度。

產(chǎn)品性狀：

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質(zhì)。柚苷酶作用的 適pH值為3.55.0， 適溫度為5060。

產(chǎn)品用途：

酶制劑。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為0.01％0.05％，果汁的脫苦時間為14h（pH3.55.0，溫度2050）。需要脫苦的濃縮果汁，脫苦前不宜稀釋，因為體系中糖濃度過高會yi制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解 

應(yīng)用于食品工業(yè)，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。