化學性質(zhì):  

無色透明單斜晶系結(jié)晶?？扇苡谒y溶于酒精。 

用途:  

用作生產(chǎn)碳酸鉀等的原料，亦用于醫(yī)藥、食品、滅火劑等行業(yè) 

常用作分析試劑 

作酸度調(diào)節(jié)劑和化學膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。 

分析試劑。焙粉。發(fā)泡鹽。 

使用限量：

FAO/WHO(1984)：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(2g/kg單用，3g/kg與其他穩(wěn)定劑合用量，以無水物計)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(無脂可可計，以K2CO3計)；果醬和果凍，使Ph值保持在2.8～3.5。 GB 2760—1997：礦物質(zhì)飲料0.033g/L；需膨松劑的各類食品，GMP；乳與乳制品按有關規(guī)定執(zhí)行。