中文名稱： 酸性紅

英文名稱： Carmosine（Azorubine）

別名： 偶氮玉紅；二藍光酸性紅；淡紅；C.I.食用紅色3號

 分子式：C20H12N2 Na2O7S2

分子量：502.44

理化性質：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇

產(chǎn)品用途

食用紅色素。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍，*使用量為0.05g/kg。

應用領域

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。