黃原膠( Xanthan gum) ，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經發(fā)酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有獨特的流變性，良好的水溶性、對熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，可廣泛應用于食品、石油、醫(yī)藥等20多個行業(yè)，是目前 上生產規(guī)模且用途極為廣泛的微生物多糖。

化學式:C35H49029

CAS號:11138-66-2

EINECS號:234-394-2

黃原膠可以溶于冷水和熱水中，具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑，具有廣闊的市場前景，應用于日用化工、采油、涂料、食品、醫(yī)藥、紡織、陶瓷、印染等領域。

黃原膠是目前guoji上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體。的生物膠。

1.懸浮性和乳化性

2. 良好的水溶性

3.增稠性

4. 假塑性

5. 對熱的穩(wěn)定性

6.對酸堿的穩(wěn)定性

7.對鹽的穩(wěn)定性

8.對酶解反應的穩(wěn)定性