藥用輔料聚丙烯酸鈉廠家價(jià)格 聚丙烯酸鈉增稠劑作用
藥用輔料聚丙烯酸鈉廠家價(jià)格 聚丙烯酸鈉增稠劑作用
聚丙烯酸鈉,化學(xué)式為(C3H3NaO2)n,是一種新型功能和重要化工產(chǎn)品,固態(tài)產(chǎn)品為白色或淺黃色塊狀或粉末,液態(tài)產(chǎn)品為無(wú)色或淡黃色粘稠液體。由及其酯類為原料,經(jīng)水溶液而得。無(wú)味,溶于水溶液,在、等水溶液中沉淀。常被用作水處理劑、鹽水精制及膠乳增稠,也可用作食品增粘、乳化。
1. 將 和34kg 鏈轉(zhuǎn)移劑 依次加入反應(yīng)釜中,加熱至80~82℃。滴加14kg 和170kg 單體 的水溶液(去離子水)。滴畢后,反應(yīng)3h。冷至40℃,加入30%的NaOH水溶液,中和至pH值為8.0~9.0蒸出異丙醇和水得液體產(chǎn)品。噴霧干燥得固體產(chǎn)品 或 與 反應(yīng)得 單體,除去副生的醇類,經(jīng)濃縮、調(diào)節(jié)pH值,以過(guò)硫酸銨為催化劑聚合而得由丙烯酸和氫氧化鈉反應(yīng)制得丙烯酸鈉單體,再在過(guò)硫酸銨催化下,聚合成聚丙烯酸鈉將相對(duì)分子質(zhì)量1000~3000的聚丙烯酸鈉加入反應(yīng)釜中,配成30%的水溶液即可。 [1]
2. 聚合法:在裝有攪拌器、回流冷凝管、溫度計(jì)、滴液漏斗的500mL四口燒瓶中,加入一定量的去離子水,再加入鏈轉(zhuǎn)移劑 (用量占體系質(zhì)量的4.5%),攪拌溶解,加熱升溫至65℃,開(kāi)始滴加單體丙烯酸及引發(fā)劑過(guò)硫酸銨水溶液。其中單體丙烯酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)占體系的30%,過(guò)硫酸銨的質(zhì)量分?jǐn)?shù)占體系的0.06%,滴加時(shí)間為3h,滴完后保溫3h,用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%氫氧化鈉水溶液中和至pH值為7~7.5,得到無(wú)色的黏稠、低分子質(zhì)量聚丙烯酸鈉溶液。 [1]
3.:?jiǎn)误w溶液由丙烯酸經(jīng)氫氧化鈉溶液中和,再加入少量制得。在250mL反應(yīng)瓶中,加入單體溶液、,攪拌其混合均勻,同時(shí)通氮除氧20min,加入還原劑、乳化劑、溶劑和氧化劑。將體系升溫至45℃,4h后結(jié)束聚合。升溫達(dá)到一定的出水量后,停止反應(yīng)。最后將反應(yīng)液過(guò)濾烘干,得到粉末狀產(chǎn)物(PAA-Na)。
增稠劑
1. 在食品中有如下功效:
(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。
(6)提高面團(tuán)的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。 [2]
2. 作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。 [2]
3. 由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。 [2]
4. 作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。 [2]
應(yīng)用舉例
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感。
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。