諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

不銹鋼殺菌鍋安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報(bào)警功能

1、打開(kāi)電控箱電源開(kāi)關(guān)，會(huì)顯示電源指示燈亮;此時(shí)鍋內(nèi)處于無(wú)壓狀態(tài)，無(wú)壓指示燈會(huì)顯示亮，同時(shí)屏幕顯示鍋內(nèi)無(wú)壓;

2、關(guān)閉鍋門(mén)，顯示屏?xí)@示鍋門(mén)已鎖緊，然后把手動(dòng)聯(lián)鎖裝置閉合，顯示屏?xí)@示出手動(dòng)聯(lián)鎖裝置已到位，安全措施已到位，可以升壓運(yùn)行，同時(shí)，聲光報(bào)警提示會(huì)打開(kāi);打開(kāi)三通閥至充氣位，密封墊充氣，可以升壓運(yùn)行;

3、當(dāng)鍋內(nèi)壓力上升一直到0.004Mpa的時(shí)候，有壓指示燈會(huì)顯示亮，同時(shí)還有聲光報(bào)警，顯示屏顯示鍋內(nèi)有壓，表示不銹鋼殺菌鍋正處于有壓運(yùn)行狀態(tài);

4、在鍋內(nèi)有壓力的狀態(tài)下，如不小心將充氣三通閥扳至排氣位置時(shí)，鍋內(nèi)氣壓將通過(guò)閥門(mén)進(jìn)入法蘭充氣槽密封充氣墊，不會(huì)對(duì)密封造成泄漏。如不小心將手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊下?lián)?此時(shí)蒸汽會(huì)從釋壓管釋出)，這樣的操作是的，必須馬上糾正;

臥式殺菌鍋停用時(shí)的封存和保養(yǎng)辦法

1、本設(shè)備禁止超越規(guī)劃壓力，超越規(guī)劃溫度運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、運(yùn)用臥式殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)訓(xùn)練考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。并常常堅(jiān)持安全附件，完全、、牢靠、發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

3、臥式殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件，本設(shè)備添加溫度調(diào)理設(shè)備，在運(yùn)用過(guò)程中應(yīng)加保護(hù)與定時(shí)校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥敞開(kāi)壓力等于規(guī)劃壓力，應(yīng)常常堅(jiān)持、牢靠，應(yīng)避免隨意調(diào)整。壓力表精度不低于２.5級(jí)，無(wú)鉛封壓力表不得運(yùn)用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每查驗(yàn)一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤(pán)決裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等狀況，均應(yīng)立即替換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定時(shí)查驗(yàn)，運(yùn)用前應(yīng)以規(guī)范溫度計(jì)校驗(yàn)正，今后每年核正一次，凡柱開(kāi)裂和與規(guī)范溫度相差超越0.5Ｃ則應(yīng)送修或更換。

食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，營(yíng)養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過(guò)程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，Z大限度減少殺菌流程時(shí)間。

它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

1、一次性：高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。