諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設備，油炸設備，殺菌設備，蒸煮攪拌設備，清洗設備

殺菌鍋就是用來對物品進行殺菌的設備，在殺菌的過程中一般會產生高溫、高壓或蒸汽，所以為了保證人員的安全，我們需要使用儀表附件進行檢測。

a.溫度計：殺菌鍋需要安裝規(guī)格符合規(guī)定的玻璃溫度計，安裝方式和使用管理應符合要求。

b.自動記錄儀：自動記錄儀是一種溫度自動記錄儀器，自動記錄儀的安裝方式和使用管理應符合要求。  

c.控制裝置：檢查溫度控制裝置的安裝、調節(jié)，記錄和使用應符合規(guī)定要求。  

d.壓力表：檢查殺菌鍋壓力表范圍，表盤直徑及安裝方式。

e.計時裝臵：檢查計時鐘是否符合要求。

看一下殺菌鍋常見的故障原因及處理方法。

（1）儀器使用時，加熱功能失靈導致無法正常產生蒸汽。

儀器運行時，面板上加熱指示燈亮，但溫度指示不上升，一直維持室溫狀態(tài)。

處理方法：打開儀器側蓋，面板顯示正常表明220V電源正常進入控制電路。將與加熱管連接的電線拆下，用萬用表檢查加熱管電阻，一般阻值在 8~15Ω之間，如阻值過大表明加熱管內部斷路，須更換。

（2）儀器使用時，水位器工作異常。

儀器一開機，控制電路就對水位器進行檢查。控制面板上有“高水位”、“低水位”、“缺水”三個指示燈，正常使用時應保持水位在高水位，即“高水位”指示燈亮。如果在加入足量水的情況下水位燈不亮或一直是“缺水”燈亮并報警，則表明水位器工作異常。

處理方法：打開儀器側蓋，先檢查水位器與控制電路連線是否松動；用扳手旋開水位器上的旋蓋，取出水位器，檢查三個探針是否生銹，可用酒精棉進行去銹處理。如正常表明水位器無損壞；反之須檢查控制電路上水位控制電路；處理完畢后裝好水位器，接通電源，加水檢查指示燈。一般主要是由于水位器接線接觸不良或探針表面生銹造成工作異常。

殺菌鍋一定要配備溫度計；一定要配備自動溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計，指示穩(wěn)定的流量；對殺菌鍋的配備管路大小管路的布局等等都有要求；此對配套的殺菌籃隔板也都有相關的要求。高溫水殺菌，壓力和溫度可以獨立控制，壓力不影響溫度的均勻和熱分布，何時加壓，加多少只和殺菌鍋及產品的包裝有關，也就是說壓力是為了保證不脹袋，對應軟包裝食品，采用過熱水殺菌，進熱水溫度一般小于度，升溫開始壓縮空氣加壓，到度時壓力不小于公斤，一般就不會脹袋，冷卻時加公斤反壓，再進冷水。