水產(chǎn)干貨銀魚干-淡水銀魚-山坑魚-禮盒包裝
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店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 陳總
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發(fā)貨地 山東省日照市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品種 銀魚
食品工藝 冷凍水產(chǎn)
生長環(huán)境 海水
魚肉部位 整魚
生長方式 自然生長
是否進(jìn)口 否
凈重(規(guī)格) 100(g)
屬性 水產(chǎn)干貨
包裝方式,儲藏方法 食用農(nóng)產(chǎn)品,冷凍
用途 食用
商品介紹
銀魚,體細(xì)長,近圓筒形,后段略側(cè)扁,體長約12厘米。頭部極扁平眼大;口亦大,吻長而尖,呈三角形。上下頜等長;前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細(xì)齒,下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯(lián)合前骨,但具一肉質(zhì)突起。背鰭Ⅱ11~13,略在體后3/4處。胸鰭8~9,肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23~28,與背鰭相對;雄魚臀鰭基部兩側(cè)各有一行大鱗,一般為18~21個(gè)。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗,全身透明,死后體呈乳白色。體側(cè)各有一排黑點(diǎn),腹面自胸部起經(jīng)腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點(diǎn),沿臀鰭基左右分開,后端合而為一,直達(dá)尾基。此外,在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點(diǎn)。
銀魚干制作方法:
1.原料處理:鮮銀魚出水后含有大量粘液,必須洗凈,揀凈雜魚、蝦類及其它雜質(zhì),將銀魚倒入預(yù)先盛好半桶清水的木桶中,加食油數(shù)滴,用手?jǐn)嚢?~3分鐘,除去泡沫粘液,用清水過濾洗凈。另一方法,將揀凈的鮮銀魚,用清水沖洗一下,倒入輕度的明礬水中浸洗1~2分鐘,撈出。要注意明礬的使用,天氣好,陽光強(qiáng),有小風(fēng),蒸發(fā)快,礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60,濃度為1.5波美度);天氣陰,水分蒸發(fā)慢,用礬宜重些(礬水比例為4∶60,濃度為7波美度);下雨天空氣潮濕,礬水濃度可更大些(礬水比例為12∶60,濃度為11波美度)。
2.日干:第一步,漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網(wǎng)架上(漁民稱撬布,用麻線織成,以豬血、栲皮染過,長4~4.7米、寬1.3米、四邊口高10厘米),或直接倒上網(wǎng)架,鋪平,輕壓,在太陽光下曬干。在較強(qiáng)日光下經(jīng)半天時(shí)間,達(dá)六七成干時(shí),要將銀魚在撬布上掀起,當(dāng)時(shí)成鍋巴狀,用手拆開,繼續(xù)日曬,至八九成干,收進(jìn)船艙暫存。第二步,水產(chǎn)公司收購后再次日曬,達(dá)完全干燥。日干時(shí)應(yīng)特別注意,不能干燥或度,否則打包后成碎末,變?yōu)閺U品。如已干燥過度的,可用尚未干燥完全的覆蓋其上,并逐漸翻曬拌和,達(dá)干燥適宜為止。
3.包裝:經(jīng)干燥完全的銀魚,搬進(jìn)倉庫,堆放在鋪木板的平地上,經(jīng)一晝夜待熱度發(fā)散,完全冷卻后進(jìn)行包裝。包裝工具用麻袋,每袋裝100千克。包裝時(shí)要壓緊,避免空隙大吸濕變質(zhì)。
產(chǎn)品特點(diǎn) 身?xiàng)l細(xì)小,呈半透明銀白色,光滑無鱗,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值很高。既可做湯,又可蒸菜,是不可多得的美味佳品。
聯(lián)系方式
公司名稱 莒縣朋興匯食品有限公司
聯(lián)系賣家 陳總
手機(jī) 쑥쑠쑡쑦쑠쑠쑞쑢쑥쑢쑢
地址 山東省日照市