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中文品名 靛藍

日文品名 食用青色2號 

英文品名 indio Carmine

歐洲編號 E132

顏色索引 73015

含量 90.0%以上

水不溶物 0.20%以下

吸收波長 612±2 nm

用途 與其它色素配合使用。

易溶于水(17.2g/100ml，21℃)，能溶于甘油和丙二醇，水溶液帶紫色。微溶于yc(0.5g/100mL50%yc)，不溶于油脂。

莧菜紅產品用途

用途一：用于食品，醫(yī)藥，化妝品的著色。

用途二：用作食品著色劑、藥品及化妝品著色劑

用途三：用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，使用量0.05g/kg。

用途四：作食品著色劑，我國規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中，使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬小菜中，使用量0.05g/kg。