水蘇糖：是自然界存在的一種糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖。從植物中精制提取， 品為白色 末，味稍甜，甜度為蔗糖的22，味道 正，無任何不良口感或異味。其分子結(jié)構(gòu)：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式為C24H42O21，相對分子量666.59。

水蘇糖對人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著較為明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。它能促進形成有益菌在消化道內(nèi)的優(yōu)勢菌地位，產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)，另外產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道pH值，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗稱：有益菌的食物，是一種比較 糖。

應(yīng)用領(lǐng)域：

適用范圍

1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風味。

2、有活性因子

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

4、水蘇糖不被消化酶水解，且代謝不依賴胰島素，可滿足忌糖人群的需要。

5、水蘇糖能促進人體對鈣、鎂的吸收，可作為開發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。

儲存方法：應(yīng)密封保存，應(yīng)存于干燥、通風環(huán)境，防潮、防曬。低聚木糖糖漿應(yīng)存于干燥、通風環(huán)境，防曬。