范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

涼皮是夏天里不可缺少的一道亦飯亦菜的美食，直接用澄面來做省去了洗面的麻煩，想吃即做，美味方便！

1、澄面，面粉和水攪拌均勻成糊狀。

2、涼皮鑼鑼刷一層油

3、到入適量的面糊，放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋

4、當面皮起大泡的時候取出放入提前準備好的涼水中降溫后取出刷一層香油，防止涼皮粘在一起。

5、一張張放在一起，切條備用

6、簡易版大料水：花椒八角桂皮香葉茴香放水煮十分鐘，放涼使用。油辣子：辣椒面少許花椒面芝麻一點鹽，放一點點點熱水拌到稍微潮濕的樣子，倒入燒冒煙的熱油即可。

7、胡蘿卜，黃瓜切絲，蒜切末，醬油醋鹽大料水油辣子澆在涼皮上

8、拌勻，完成了

小麥淀粉和小麥面粉是一樣的嗎？

二者是不同的：小麥經(jīng)磨制加工后，即成為小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉。而小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一種，但比蔗糖健康)工業(yè)上應用不多。

小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：

(1)等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類;

(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方準確，質(zhì)量穩(wěn)定。

淀粉進入結(jié)腸后，結(jié)腸里的細菌將它分解。在分解過程中，淀粉使可能引起廢物加快從消化道排出體外。含淀粉豐富的食物往往含鉀豐富，對維持腸道神經(jīng)肌肉的興奮性起至關(guān)重要的作用，有利于大便的暢通，起到防治結(jié)的作用。

   其次一些含淀粉豐富的食物通過發(fā)酵后，如醋、豆豉、酵母饅頭等，活性物質(zhì)如B族維生素等含量增加，有利于維護腸道菌群平衡，清除致癌物。