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山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司
主營產(chǎn)品: 其他炊事設(shè)備
傳統(tǒng)烤鴨機(jī)器-群星-烤鴨機(jī)器制造商
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烤鴨爐廠家要緊跟消費(fèi)者的需求開發(fā)展新方向
近年來,在競爭日趨激烈的市場上,烤鴨爐設(shè)備廠家都在使盡渾身解數(shù),好讓自己能夠安然的屹立于市場之上。顯然,現(xiàn)在已經(jīng)過了“酒香不怕巷子深”的年代,烤鴨爐設(shè)備廠家想要打開市場還需在品牌上下功夫,除此以外,還要緊跟多變的消費(fèi)需求,抓住消費(fèi)者的心理,從而開辟發(fā)展的新方向。
所謂的產(chǎn)品定位,就是企業(yè)通過廣告宣傳或其他營銷手段使得產(chǎn)品在消費(fèi)者心中確立一個(gè)具體的形象的過程。通過產(chǎn)品定位,企業(yè)可以在消費(fèi)者心中樹立一個(gè)品牌,從而實(shí)現(xiàn)利益較大化。
烤鴨機(jī)器
合理運(yùn)用烤鴨設(shè)備也是飯館重要辦理內(nèi)容之一。只要通過經(jīng)營者制訂有用的烤鴨設(shè)備辦理辦法和正確運(yùn)用,才可削減合理的磨損、防止不合理的損傷。然后達(dá)到少出故障、正常作業(yè)。 在設(shè)備的運(yùn)用上應(yīng)做到:運(yùn)用某種設(shè)備的廚師,必須掌握該設(shè)備的性能、作業(yè)原理和正確運(yùn)用方法。應(yīng)“四懂三會”:“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途?!叭龝睘椋簳\(yùn)用設(shè)備、會保養(yǎng)設(shè)備和會排除設(shè)備的故障。
烤鴨機(jī)器
烤鴨爐采用上頂封閉式的建筑,爐盤離地面高120厘米,爐盤以上160厘米,全高約280厘米,爐口50-75厘米,上口呈半圓形,如圖所示為全封閉式烤鴨爐,前門生火,膛內(nèi)掛鴨。
烤鴨爐的建筑材料,墻體使用紅磚,爐口使用耐火夸磚,上頂密封,爐底安置一個(gè)長200厘米,寬40厘米,高20厘米的鴨油槽,下面放水桶,接住烤制下來的鴨油封閉式的烤鴨爐,熱煙很重要,爐膛內(nèi)無法排煙,只能在爐灶的前面上口安裝一道與烤鴨爐同長的排煙罩,一般采用長200厘米,高30厘米,寬65厘米的排煙罩,罩的上端有一條直徑50厘米,高600厘米的排煙管,又稱煙道煙筒,使煙霧及時(shí)排掉五烤制的爐溫爐溫即爐火燃燒時(shí)達(dá)到的溫度,爐溫對烤鴨品質(zhì)的影響非常大,不論填鴨老嫩,大小,多少,只有嚴(yán)格掌握爐溫,才能達(dá)到烤鴨的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),掌握爐溫,要具備熟練預(yù)測爐溫高低的經(jīng)驗(yàn),通常爐溫達(dá)到230~250℃時(shí),才能進(jìn)行烤制操作。