斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)原理

斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀具、上料機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)、傳動系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、刀蓋及機(jī)架等部分組成示。真空斬拌機(jī)要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動機(jī)的動力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿減速后，由棘輪機(jī)構(gòu)帶動斬肉盤軸驅(qū)動斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)，斬肉盤逆時針方向轉(zhuǎn)動。 

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斬拌機(jī)安裝調(diào)試

斬拌機(jī)安裝緊固在平整的地面上(zui好打基礎(chǔ)），試車時先從出料盤端看應(yīng)順時針旋轉(zhuǎn)，若相反應(yīng)調(diào)換主線。安裝及檢查穩(wěn)妥后，蓋好斬鍋蓋，按操縱面板提示，依次啟動電源，先啟動刀低速或刀高速、再啟動鍋低速或鍋高速、（變頻型調(diào)整調(diào)速電位器，變頻電機(jī)得到相應(yīng)轉(zhuǎn)速），停車時先停鍋后停刀。注意工作期間不要關(guān)電源開關(guān)停車，要隨時檢查操作系統(tǒng)是否安全可靠。

斬拌機(jī)

斬拌機(jī)使用保養(yǎng)

1、機(jī)器采用三相制電源。

2、接通電源開關(guān)后，按刀啟動，再按鍋低速或鍋高速，使料在鍋內(nèi)均勻后，再調(diào)刀轉(zhuǎn)速、鍋低速或鍋高速，出料應(yīng)在刀低速狀態(tài)下放下出料機(jī)構(gòu)出料，當(dāng)鍋蓋未蓋好時，行程開關(guān)為斷開狀態(tài)，按任何啟動按鈕均不能啟動。

3、定期檢查各緊固部位是否松動并及時緊固。

4、減速機(jī)di一次使用時要加足油，運(yùn)轉(zhuǎn)半個月后要放凈污油，清洗，更換新油。以后每季加油一次。

斬拌機(jī)